Raw blåbærpai og vennskap

For en tid tilbake hadde jeg storslått besøk av gamle venner, og det ble en koselig og minneverdig helg. Og som vanlig en masse lek med matlaging. I tillegg til middager ble det laget både smoothier, rødbetchips, raw blåbærpai, gresskarpai og røstede gresskarkjerner. Så jeg tenkte jeg kunne benytte anledningen til å meddele dere en oppskrift, noe jeg gjerne skulle gjort oftere!
Jeg eksperimenterer med så mye nytt hele tiden og det gjør det vanskelig å dele oppskrifter med andre på en nøyaktig måte, denne er imidlertid så utrolig rask og enkel å lage med mål som er enkle å huske.

I høst lagde jeg så mye forskjellig av blåbær, pga de store mengdene jeg plukket, men denne kaken var en slager 😉 Jeg ønsket ikke å ødelegge alle de fantastiske næringsstoffene i blåbærene ved å varmebehandle dem, og jeg er generelt veldig glad i raw kaker… Dersom du imidlertid ikke liker kakedeig eller ostekaker er det kanskje ikke noe for deg. Den forrige rå kaken jeg lagde smakte forresten nesten helt som brownies!

Oppskrift på raw blåbærpai

Kakebunn:
4 dl mandler eller andre nøtter
6 dadler
1-2 ss kokosolje
Stevia etter smak
En liten klype havsalt

Fyll:
7 dl blåbær
4 dl Cashewnøtter (helst bløtlagte i noen timer)
Stevia etter smak, evt sukrin eller annen ønsket søtning
2 ss kakao
Evt litt psyllium eller lecithin for å gjøre den mer stiv
Litt kanel eller vanilje om du vil

Kjør mandler i food- processoren og tilsett resten av ingrediensene til bunnen. Kna den utover paiformen.
Så har jeg jeg mesteparten av blåbærene i blenderen, tilsetter cashewnøttene og resten av ingrediensene, før jeg heller det i paiformen. Deretter ordner jeg et lag med blåbær på toppen av kaken. Sett den en halvtime i kjøleskapet slik at den stivner litt, før den er klar til å nytes!


English translation:
I got a visit from old friends and we made lots of tasty food. I included one of the recipes, whcih I came up with while picking loads and loads of blueberries in the woods around here. Should I bother translating the recipe?

Raw blueberry Pie: Crust: 3 cups almonds, 6 dates, 1/4 tsp sea sal, 2tbs cocos oil, stevia… For Filling: 5 Cups blueberries, 2 cups of cashews, stevia sweetening and a few tbs of raw cacao. Make the dough in a food processor and press into pie form. Blend the other ingredients and pour on the crust, then refrigerate before eating. Decorate the top with fresh blueberries and enjoy, it’s delicious! 🙂


Bunnen og fyllet ferdig laget, kaken blir knall lilla!


Ferdig kake, har ikke så bra bilder av den, men poenget kommer vel frem 🙂


Fast og fin 🙂


Et fint lite knudrete minigresskar 🙂


Klar for kakespising og te


Middag på gang


Her er gresskarpaien. Den er sukkerfri, melkefri og glutenfri! Det er nok derfor den ser litt uvanlig ut. Men den ble god! Den ble bittelitt brun på kantene, men det skjer lett med nøttebunner, og vi hadde litt hastverk med å få den ferdig kan man si 😉 Serverte den med en slags krem.


Vi fikk fatt i noen slike… knallbongbonger er det vel de heter, og endte opp med noen kloke visdomsord og kroner på hodet 😉 Kan vi si det var en forsinket bursdagsfeiring?

Vi gikk en fin tur i nærområdet, før novembersolen gikk ned:

Gunhild, treet og sola <3


En fin gjeng!


Snøhjerte! Snøen som kom tidligere var i ferd med å forsvinne helt…


Det siste solglimtet… vi bor der borte *peke på* Dere skal forresten slippe mer høstfarger her inne fra nå av 😉

Har du sansen for rå kaker?
Liker du å lage mat?

19 Comments on “Raw blåbærpai og vennskap”

  1. Åh nam, dette såg godt ut! Og takk for at du deler oppskrift, er alltid kjekt å få inspirasjon til nye matprosjekter! Til jul tenkte eg at eg skulle prøve meg på rå pepperkaker for første gong og trykke ut masse små sopper (frå formen vi fekk frå deg) ^^

  2. Åååh, mm, den blåbærpaien var bare nydelig! Og glemmer hele tiden å spørre deg etter oppskriften til den, så det var på tide, skal lage selv snart ^^
    Også har jeg lyst å lage de raw sopp pepperkakene jeg fikk med deg også, du kunne ikke lagt ut eller iallfall sendt den til meg ?
    Og skikkelig stemningsfullt innlegg, dere er så vakre <3

  3. Marina Aurora:
    Åhh, flott! Når jeg tenker meg om kan man jo bytte ut blåbærene med annen bær og frukt også 😉
    Angådene de soppformede julekakene, så kan jeg prøve å vri hjernen min og komme på oppskriften, hehe. Og enten sende den til deg eller legge ut på bloggen. Jeg hadde dem jo i dehydratoren, men det går sikkert fint å bruke stekeovnen også 🙂
    Aww, takker og neier <3

  4. Pyrodam:
    Hahah, ååhhvel, tror de fleste overgår meg langt med kakespising og kakelaging, men gjør nå mitt beste i å lage dem sunne, gode og enkle i alle fall 😉

  5. Ble så inspirert av bloggen din og lagde min første råpai i går – kjempesuksess!! Det kommer jeg garantert til å gjøre mange mange ganger til. Så godt og friskt 🙂 veldig fin blogg har du også, ramlet tilfeldig inn her men ble så inspirert så gleder meg til å følge den videre 🙂

  6. Ida:
    Ikke i det hele tatt, bare prøv å få bunnen til å henge sammen… Hva som helst olje, smør eller tørket frukt vil fungere, egg også… 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *